L'univers Weiss pour les particuliers
Une question ? 04 77 49 41 41

Ce navigateur n'est pas compatible avec notre configurateur

Pour une expérience optimal, nous vous conseillons d'utiliser l'un des navigateurs suivants :

  • Microsoft Edge
  • Google Chrome
  • Mozilla Firefox
  • Opéra

-10% sur le chocolat blanc Anëo

Contactez-nous
  1. Couverture de chocolat noir - Fondettes Bassam 69%

Bassam 69% - 10kg

Chocolat noir
Ref: 1024024
Lot de 1 pièce(s)

Couverture de chocolat noir

Puissante et racée

Fèves origines Côte d'Ivoire

Voir les prix

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. % cacao 70.00
    Caractéristique du chocolat Fèves origine unique
    Finesse ≤ 18 µm
    Viscosité ≤ 3 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 10 Pa
    Humidité ≤ 0,8 %

    La couverture Bassam 69% et un chocolat noir tout en rondeur dont l’amertume et l’acidité demeurent légères et équilibrées.

    Il présente un goût de cacao prononcé typique des cacaos Africains, avec des notes épicées de vanille et de coco associées à des arômes de fruits secs qui lui confèrent une belle longueur en bouche.

    Fondettes vendues en seaux de 10KG.

  5. Informations
    Poids net en kg 10.00
    Poids Net (unité) KG
    Dénomination légale FONDETTE BASSAM 69% 10KG
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (valeur) 245.00
    Hauteur (valeur) 265.00
    Unité Dimension mm
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 542.00
    Energie (kJ) 2259.00
    Matière grasse (g) 37.90
    Acides gras saturés (g) 22.70
    Glucides (g) 33.40
    Sucres (g) 29.90
    Protéines (g) 9.30
    Sel (mg) 10.00
    Fibres (g) 15.30
    Composition
    Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithines
  6. Ganache Pâtissière, Glace, Mousse, Sauce, Ganache bonbon

Produits apparentés

SELECTIONS DE PRODUITS

    1. Ativao 67% - 10kg
    2. ref. 1121407 - Lot de 1 pièce(s)
    3. Couverture de chocolat noir

      Equilibré et chocolaté

      Assemblage de fèves

    4. voir les prix
    1. Galaxie lait 41 % - 10kg
    2. ref. 1121404 - Lot de 1 pièce(s)
    3. Couverture de chocolat au lait

      La couverture du Quotidien

      Crémeux au cacao marqué

    4. voir les prix
    1. Anëo 34% - 5kg
    2. ref. 1121367 - Lot de 1 pièce(s)
    3. Couverture de chocolat blanc

      Très peu sucré

      Notes délicieuses de vanille

    4. voir les prix
    1. Galaxie 67 % - 10kg
    2. ref. 1121406 - Lot de 1 pièce(s)
    3. Couverture de chocolat noir

      La couverture du quotidien 

      Equilibré aux notes toastées

    4. voir les prix
    1. Nevea 29% - 10kg
    2. ref. 1024030 - Lot de 1 pièce(s)
    3. Couverture de chocolat blanc

      Doux et vanillé

      Fluide et facile à travailler

    4. voir les prix

Savoir-faire artisanal français Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2014
Livraison en 48h Choisissez votre date de livraison
Des conseillers à votre écoute Par téléphone au 0477434141
Commande en 2 minutes Avec l'accès à votre historique d'achats