Sublimes Chocolat Noir 55% - Pépites - 5kg

Des pépites au vrai goût de chocolat

Nées d'un co-développement avec Raoul Maeder, Artisan Boulanger pâtissier à Paris, les sublimes sont des pépites en forme de goutte au vrai goût de chocolat, qui fondent juste et garantissent des éclats de chocolat gourmands après cuisson

Avantages techniques :

- Des pépites qui fondent tout en gardant leur croquant après cuisson, avec un aspect irrégulier esthétique qui renforce l'aspect artisanal des pâtisseries et viennoiseries.

- Une taille plus importante que les standards du marché.

- Des pépites de chocolat en forme de gouttes, aux bords arrondis pour une parfaite adhésion, sans découpe de la pâte lors de la préparation des viennoiseries.

Qualités sensorielles :

- Une recette travaillée avec des cacaos sélectionnés, pour des pépites généreuses au vrai goût de chocolat (55% de cacao minimum pour la référence chocolat noir)

- Les pépites de chocolat Sublimes assurent une bonne longueur en bouche pour un goût de chocolat rond qui séduit tout le monde.

Vendu en seau de 5Kg.